fbpx
 

Rijsttafel ,Budaya Makan Kolonial Belanda Saat Masa Penjajahan

Rijsttafel-Budaya-Makan-Kolonial-Belanda-Saat-Masa-Penjajahan

Jadi awal mulanya baru ngobrol sama nenek saya mengenai masa penjajahan belanda, tiba tiba terlintas kenapa tidak bikin artikel mengenai makanan di jaman belanda, akhirnya saya googling dan menemukan mengenai RijsttafelRijsttafel merupakan bahasa belanda yang merupakan gabungan dari “Rijst” yang berati nasi dan “tafel” yang berati meja sehingga bisa di artikan dengan menghidangkan lauk pauk di meja. Rijsttafel  sendiri memiliki konsep yang sama dengan penyajian makan ala Eropa yang di awali dengan makanan pembuka, utama dan terakhir penutup namun yang membedakan adalah yang disajikan adalah makanan indonesia

Rijsttafel-Budaya-Makan-Kolonial-Belanda-Saat-Masa-Penjajahan

Pada masa penjajahan wanita memiliki peran penting dalam bidang kuliner karena  para lelaki biasanya datang ke Hindia Belanda tidak membawa istri mereka sehingga mereka cukup susah dalam mendapatkan makanan Eropa. Hal ini membuat makanan indonesia yang di campur rempah rempah membuat para kolonial belanda menjadi sajian utama, kolonial Belanda merasa heran  mengenai jenis makanan yang di hidangkan tak hanya itu makanan Indonesia disejajarkan dengan kuliner Prancis. Peran wanita Hindia Belanda sangat besar pada saat itu karena wanita Hindia inilah yang membuat perubahan besar untuk warga Eropa untuk beradaptasi dengan menu lokal. Hal itu membuat Rijsttafel  yang dari belanda mulai berkembang di indonesia.

Rijsttafel-Budaya-Makan-Kolonial-Belanda-Saat-Masa-Penjajahan

Rijsttafel sering digunakan untuk menjamu tamu tamu,  menu yang di sajikan bisa sampai hingga 40 macam menu, mulai dari sayuran hingga kerupuk, konon pada waktu itu kerupuk menjadi makanan yang mahal tidak seperti sekarang. Penyajian Rijsttafel pun cukup unik karena makanan di antarkan satu persatu ke meja oleh para jongos , kata jongos berasal dari bahasa belanda lho bukan berasal dari bahasa indonesia “jongen” yang memiliki arti pemuda serta “oost” yang berati pemuda timur.  Namun dengan berkuasanya Jepang di Indonesia membuat kebudayaan ini mulai hilang.

sumber : foodbuddy.id

Next Post

Loker Jogja System Analist, Web Design, Programmer Perusahaan IT di PT Visione System

Mon Jun 22 , 2020
Loker Jogja System Analist, Web Design, Programmer Perusahaan IT di PT Visione System – PT Visione System merupakan perusahaan IT yang berfokus pada pengembangan teknologi cloud solution, applikasi perusahaan, e-commerce serta startup digital. Kami sedang mencari karyawan untuk mengisi : SYSTEM ANALIST WEB DESIGNER PHP PROGRAMMER JAVA PROGRAMMER Kualifikasi Loker Jogja […]

Berita Tugu

Pusat Berita Terupdate Dari Kotamu

Berita Tugu | Pusat Berita Terupdate Dari Kotamu | https://www.beritatugu.com