fbpx

Ini Dia Sejarah Produk Asli Indonesia , Tempe


Halo bingung juga mo nulis apa, akhirnya memutuskan untuk keluar cari makan karena tanggal muda itu saatnya hemat 😀 (tanggal tuanya hura hura) wkakwkakw terus cari nasi sayur aj deh.. tiba tiba lihat tempe dan ke inget dan kebayang tempe tu udah sejak kapan ya adanya. .pas aku kecil udah di masuki tempe terus jadi penasaran.. sembari makan sayur (biar kurus :D) akhirnya googling ttg tempe. Setelah muter muter dari web lokal sampe web interlokal sampe web international akhirnya saya rangkum menjadi sebagai berikut

Menurut pakar tempe (ada juga ya pakar tempe besuk gw pakar nasi bakar aj :p) dari UGM Marry Astuti , masih belum ada kejelasan awal mulanya namun dia terus menelusuri kapan tempe mulai ada, Marry Astuti dalam catatanya berjudul Bunga Rampai Tempe Indonesia kata kedelai ditulis kadele dalam bahasa jawa dan ditemukan di dalam catatan Serat Sri Tanjung pada abad 12 – 13 hal ini menandakan kedelai sudah dikenal lama sekali. Marry Astuti menyanggah beberapa sumber yang mengatakan kedelai sudah lama ada di tiongkok karena jika berasal dari Tiongkok mengapa kedelai tidak pernah disebutkan dalam jenis-jenis komoditas yang diperdagangkan di Jawa. Musafir Tiongkok, Ma Huan yang mengunjungi Majapahit sekira abad ke-13, mencatat bahwa di Majapahit terdapat koro podang berwarna kuning, tanpa menjelaskan kegunaan kacang tersebut. Dia tidak membandikan kacang itu dengan kacang yang ada di negerinya, seperti halnya membandingkan suhu udara di Majapahit dengan di Tiongkok. Ini menunjukkan, kacang yang ditemui Ma Huan belum ada di negerinya.

Baca Juga :   Jenis-jenis Pasta yang Namanya Masih Jarang Kita Dengar

Ditilik dari muasal katanya, menurut Astuti, tempe bukan berasal dari bahasa Tiongkok, tapi bahasa Jawa kuno, yakni tumpi, makanan berwarna putih yang dibuat dari tepung sagu, dan tempe berwarna putih. Kata tempe juga ditemukan dalam Serat Centhini jilid ketiga, yang menggambarkan perjalanan Cebolang dari candi Prambanan menuju Pajang, mampir di dusun Tembayat wilayah Kabupaten Klaten dan dijamu makan siang oleh Pangeran Bayat dengan lauk seadanya: “…brambang jae santen tempe asem sambel lethokan …” sambel lethok dibuat dengan bahan dasar tempe yang telah mengalami fermentasi lanjut. Pada jilid 12 kedelai dan tempe disebut bersamaan: “…kadhele tempe srundengan…

Baca Juga :   Terjadi Keracunan Masal Karyawan PT.MTG Sleman

“Tempe berasal dari kata Nusantara tape, yang mengandung arti fermentasi, dan wadah besar tempat produk fermentasi disebut tempayan,” tulis Denys Lombard dalam Nusa Jawa Silang Budaya: Jaringan Asia.

Menurut Ong, dalam Encyclopaedia van Nederlandsch Indie (1922), tempe disebut sebagai “kue” yang terbuat dari kacang kedelai melalui proses peragian dan merupakan makanan kerakyatan (volk′s voedsel).

Sumber berikutnya bercerita bahwa tempe juga belum jelas asal usulnya namun tempe menjadi salah satu makanan yang cukup dikenal di yogyakarta dan surakarta dan diawali semasa era Tanam Paksa di jawa, pada saat itu masyarakat jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan  seperti singkong ,ubi dan kedelai dimana hasil pekarangan ini bagaimana pun akan di olah untuk menjadi makanan .

Baca Juga :   Lowongan Kerja Sales & Administrasi di PT. Harapan Emas Nusantara (AICE) - Yogyakarta

Cukup susah menemukan versi lain, hampir kebanyakan hanya begini saja ceritanya, tp siapa tau ada yang tau lebih boleh tambahin.. hehehe, udah 5 jam nyari tp kurang bagus jg artikel artikelnya.. tp semoga menambah wawasan

Ini-Dia-Sejarah-Tempe-Yang-Tak-Berujung

sumber : foodbuddy.id

 


Next Post

New Normal : Sebelum Berenang Biar Tetep Sehat Dan Aman Simak Protokol Kesehatan Kolam Renang Yang Wajib Dilakukan Pengelola Terkait Dengan Penyesuaian Tatanan Kenormalan Baru

Tue Jul 14 , 2020
New Normal : Sebelum Berenang Biar Tetep Sehat Dan Aman Simak Protokol Kesehatan Kolam Renang Yang Wajib Dilakukan Pengelola Terkait Dengan Penyesuaian Tatanan Kenormalan Baru Menteri Kesehatan Republik Indonesia telah mengeluarkan keputusan Nomor HK.01.07/MENKES/382/2020 mengenai Protokol Kesehatan Kolam Renang yang wajib dilakukan pengelola terkait dengan penyesuaian tatanan kenormalan. Simak infografis […]

Berita Tugu

Pusat Berita Terupdate Dari Kotamu

Berita Tugu | Pusat Berita Terupdate Dari Kotamu | https://www.beritatugu.com