fbpx
 

Wow, Inilah Macam-Macam Tempe yang Tidak Biasa

wow-inilah-macam-macam-tempe-yang-tidak-biasa

Tempe. Mendengar makanan yang satu ini tentu sudah biasa bagi masyarakat Indonesia. Dari kalangan manapun pasti mengenalnya. Selain enak, harga terjangkau, dan mudah didapat, tempe juga menyehatkan karena memiliki kandungan yang baik bagi tubuh. Tempe yang sering kita temui dan biasa kita makan adalah tempe kedelai, atau tempe yang dibuat dari kacang kedelai. Namun ternyata selain dari kedelai, ada banyak sekali macam tempe dilihat dari bahan pembuatannya. Nggak semua tempe memiliki kandungan yang baik untuk tubuh, bahkan ada tempe yang agak berbahaya :O Wah apaan tuh??! Yuk kita cari tahu jawabannya !! 😀

1. Tempe Gembus

Terbuat dari ampas tahu yang diberi ragi kemudian dibungkus dengan plastik dan difermentasikan. Dibandingkan dengan jenis tempe lainnya, tempe gembus memiliki ‘kasta terendah’ karena memiliki kandungan gizi yang minim.

wow-inilah-macam-macam-tempe-yang-tidak-biasa

2. Tempe Benguk

Terbuat dari biji benguk yang berasal dari buah sejenis kacang koro, masih satu rumpun dengan kacang kapri dan kacang buncis. Tempe ini banyak ditemui di Kulon Progo, Yogyakarta. Keunikan dari tempe ini adalah biji benguk mengandung racun asam sianida, namun kandungan racun ini mudah dihilangkan dengan cara direndam air bersih selama 1-2 hari sehingga biji benguk akan bersih dari racun.

wow-inilah-macam-macam-tempe-yang-tidak-biasa

3. Tempe Lamtoro

Terbuat dari biji tanaman lamtoro, dari segi rasa, nyaris tidak ada bedanya dengan tempe kedelai. Tempe Lamtoro atau mlandingan ini dibuat dari biji Leucaena leucocephala namun tempe ini mengandung mimosin yang dapat menyebabkan kerontokan rambut. Keunikannya terdapat rasa lemak yang berasal dari kulit bijinya.

wow-inilah-macam-macam-tempe-yang-tidak-biasa

4. Tempe Kecipir

Terbuat dari kecipir. Pengolahan biji kecipir menjadi tempe tidak berbeda dengan pengolahan biji kedelai. Hanya saja karena karateristik biji kecipir yang lebih keras, membutuhkan waktu lebih lama untuk merebusnya.

wow-inilah-macam-macam-tempe-yang-tidak-biasa

5. Tempe Bongkrek

Terbuat dari bahan dasar ampas kelapa yang merupakan limbah produksi pembuatan minyak kelapa. Tempe ini populer di daerah Banyumas. Saat pembuatannya, tempe ini terkontaminasi oleh bakteri pseudomonas cocovenenans yang menghasilkan toksoflavin yang beracun dan tak bisa mati sekalipun sudah diolah di atas api 100 derajat. Meski sering menyebabkan keracunan, di beberapa wilayah tempe ini masih banyak dikonsumsi.

wow-inilah-macam-macam-tempe-yang-tidak-biasa

6. Tempe Menjes

Terbuat dari kacang tanah dan kelapa, terkenal di sekitar Malang.

wow-inilah-macam-macam-tempe-yang-tidak-biasa

7. Tempe Lupin

Terbuat dari kacang lupin, Lupinus angustifolius. Diolah dari kacang kedele beserta campuran kacang Australia yang bernama kacang lupin.  Kacang lupin ditanam dan dipanen di Australia.

wow-inilah-macam-macam-tempe-yang-tidak-biasa

8.  Tempe Bungkil

Terbuat dari ampas pembuatan minyak kacang.

wow-inilah-macam-macam-tempe-yang-tidak-biasa

9. Tempe Gude

Terbuat dari kacang gude.

wow-inilah-macam-macam-tempe-yang-tidak-biasa

10. Tempe Kacang Hijau

Terbuat dari kacang hijau. Terkenal di daerah Yogyakarta.

wow-inilah-macam-macam-tempe-yang-tidak-biasa

11. Tempe Kara Pedang

Terbuat dari biji kara pedang, Canavalia ensiformis.

wow-inilah-macam-macam-tempe-yang-tidak-biasa

12. Dan masih banyak jenis tempe lainnya, seperti tempe kacang merah (Phaseolus vulgaris), tempe kacang tunggak (Vigna unguiculata), tempe kara wedus dari biji kara wedus (Lablab purpures), tempe kara kratok (Phaseolus lunatus), tempe mungur dari biji mungur, tempe jamur merang, tempe biji karet yang ditemukan di daerah Sragen, dan inovasi-inovasi tempe lainnya 😀

Gimana, ternyata banyak juga ya jenis-jenis tempe.. dan kemungkinan bisa bertambah lagi karena inovasi yang terus berkembang. Tiap tempe memiliki keunikannya sendiri.. Jadi apa teman-teman beritatugu berminat untuk mencobanya? 🙂

sumber: foodbuddy.id

Next Post

Cerita di Balik Nama Bika Ambon

Wed Jun 24 , 2020
Bika Ambon adalah kue berwarna kuning dan memiliki rongga-rongga di permukaannya. Rasanya yang enak, manis dan beraroma pandan membuat siapa saja ingin menyantapnya. Tapi sudah taukah temen-temen beritatugu kalau bika ambon ini bukan dari Ambon? Lho, terus dari mana? Ternyata bika ambon ini berasal dari Medan dan menjadi makanan khas […]

Berita Tugu

Pusat Berita Terupdate Dari Kotamu

Berita Tugu | Pusat Berita Terupdate Dari Kotamu | https://www.beritatugu.com